Ну как это без сливок? Вообще без сливок?! Есть куча блюд, в которых решительно невозможно заменить сливки ряженкой. Можно, конечно, придумывать себе какую-то особенно-ограниченную диету. Но речь идет о питании на всю жизнь. Я не готова навсегда отказаться от ароматного яблочного штруделя со сливочным мороженым и шапочкой из сливок (как вариант), хотя бы раз в год, хотя бы чуть-чуть.