Про вербену сейчас расскажу! Я кое-что узнала на эту тему. Состав цветочных ароматов всегда сложный. Для удобства составляющие делят на пять больших групп по запахам и химическим формулам. Одни и те же, или похожие молекулы могут входить в ароматы разных цветов. Вот если в состав аромата входят вышеупомянутые бета иононы, то мы их распознаем и в фиалке, и в вербене и в совершенно новом цветке из джунглей. Главное, что мы с этой молекулой уже ранее знакомы. Другое дело, что в комбинации с другими молекулами она может "звучать" по-разному.