>Тех, кого действительно взволновала нестабильность растительного генома, я сейчас успокою.

А чего тут успокаивать?
Да, геном нестабилен у всех. Но естественный отбор оказывает в основном стабилизирующее действие, без него виды бы довольно быстро менялись.
А уж какова скорость изменений при искусственном отборе (без всяких современных фокусов вроде химического или радиационного воздействия) - хорошо известно. Цветок подсолнуха еще во времена Бальзака носили в петлице, он был немногим больше ромашки. Какого размера современный подсолнух, причем с единственным цветком, все знают.