Верхній пост.

[progenes]

Прийшов час поновити верхній пост.

Цьому блогу на момент переїзду на dreamwidth (тобто в 2017 році) виповнилось 10 років. За цей час тут назбиралась чимала колекція пізнавальних дописів, як все ще пізнавальні, хоч з битими лінками і зображеннями. Блог починався російською мовою, а останні декілька років дописи або двома мовами, або українською. В майбутньому блог буде тільки українською.

З самого початку концепція цього блогу була переважно науково-популярна. Такою ми її і залишим. Оскільки я непогано розбираюсь в рослинній біології, то будем вважати це основним фаховим профілем. Приблизно орієнтуватись можна по тегам. 

З часом винесу сюди найважливіші і найцікавіші статті.

А це нехай тут поки що полежить, поки я придумаю, куди його подіти.
Guidance for risk assessment of food and feed from genetically modified plants (EFSA Panel on Genetically Modified Organisms) pdf
Approvals of GMOs in the European Union (Analysis • Global Comparison • Forward Projection • Impacts • Improvements) pdf
A decade of EU-funded GM research  pdf
Transgenic Plants for Food Security in the Context of Development (Study Week on Invitation of the Pontifical Academy of Sciences, Vatican City, May 15 – 19, 2009) pdf
The Impact of Genetically Engineered Crops on Farm Sustainability in the United States  web
The monitoring report of the biotechnology adopted in the 2011/12 crop period in Brazilia pdf
GMO compass  web
GM Approval database ISAAA (the International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications)

Comments

[progenes.livejournal.com]

нет. При варке около 100 градусов ДНК полностью не разрушается, но деградирует до кусков длиной до 200 нуклеотидов.

[choice1x2.livejournal.com]

А если 200-300С как в духовке? Есть ли зависимость от температуры и времени?

[progenes.livejournal.com]

В духовке при 200 градусах фрагменты будут еще короче, но все еще будут. Есть также зависимость от температуры и времени.

Вроде не проверяли, но так, интуитивно, пару часов при 200 градусах уже мало чего останется, но это вряд ли будет касаться большого куска мяса. Из печеной говядины можно выделить еще достаточно ДНК.

[choice1x2.livejournal.com]

И с большой вероятностью эти оставшиеся куски добьет желудочный сок?

И еще вопрос, может немного не в тему:
детские молочные смеси, пюре, консервированные кукуруза, горох и тп. с большой вероятностью потеряют свои ГМО-качества в процессе пастеризации или нет, ваше мнение?

[progenes.livejournal.com]

Зависит от ГМО-качеств :-) дело ж не в ДНК, а в белковом продукте (или его отсутствии), который кодирует (репрессирует) ДНК.

Скажем так, допущенные к употреблению трансгенные продукты никакой опасности ни в сыром виде, ни в виде пюре - не представляют.

Теоретически можно целенаправлено сконструировать ГМО, которое будет содержать токсичный белок (или другой какой побочный продукт вторичного метаболизма) , который будет плохо поддаваться" термической обработке". Это будет ничем не отличаться от ядовитого растения. Вопрос в том, стоит ли этот продукт вообще употреблять в пищу.

[choice1x2.livejournal.com]

На этот вопрос как раз ответ понятен :)
А вот сконструируют или нет, это вопрос. А может и уже? По сути ведь это биологическое оружие. Учитывая, какие огромные средства выделяются на создание новых видов оружия....

Спасибо, появилась какая-то ясность насчет ГМО :)
Но с французскими крысами конечно очень темная история.
И почему во всех опытах не кормят мышей/крыс термообработанной ГМО-соей/кукурузой?....

[progenes.livejournal.com]

Это очень неудобное биологическое оружие, поскольку его все еще можно отлично отслеживать.

С французскими крысами история как раз не темная, а очень понятная. Почему не кормят термообработанной? В некоторых экспериментах кормят. Зависит от постановки вопроса.

[fon-butterfly.livejournal.com]

Все разработки биологического оружия потеряли смысл после начала производства XR (ботулотоксина) (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%BE%D1%82%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BD). Его надо сотые доли микрограмма на человека - а стоимость производства копеечная. Он практически достиг предела токсичности - одна молекула на целевую клетку.

[fon-butterfly.livejournal.com]

Пофигу, сколько в духовке - ВНУТРИ куска еды температура едва до 100°С поднимается. Собственно, запекание мяса считается достаточным, если температура внутри до 85°С поднялась.

Тут как с сауной: в сухой парилке рекордсмены высиживают при температуре воздуха 160°С - а внутри родных 36,6°. Ну, пусть даже 39°С...