Парфюмер

[progenes]

Однажды мне позвонил журналист Сноба Илья Колмановский и сказал: «У меня есть предложение, от которого ты не сможешь отказаться. Ты поедешь в Швейцарию и встретишься с одним человеком, а потом нам об этом расскажешь. Я вышлю тебе статью о нем. Ты разберешься и я уверен, что это будет интересно».

В моей повседневной жизни возможность таких приключений случается крайне редко и я вдруг согласилась. Так началось одно из самых удивительных путешествий.

Мой путь лежит в городок Дюбендорф неподалеку от Цюриха в один из многочисленных филиалов крупнейшей в мире швейцарской компании Givaudan, которая специализируется на разработке ароматов для парфюмерной и пищевой промышленности. На железнодорожном перроне дождливым утром меня встречает невысокий, немного сутулый пожилой человек с копной белоснежных седых волос, как у Альберта Эйнштейна. На нем мягкими складками черный сюртук, накинутый на белоснежную рубашку. Это Роман Кайзер – один из самых известных в мире химиков-парфюмеров, специалист в реконструкции цветочных ароматов. Я немного робею. Согласитесь, не каждый день меня встречают на перроне выдающиеся парфюмеры, похожие на волшебников. Мы следуем в научно-исследовательский центр, где в1968 он начал карьеру химиком-лаборантом, а в 1995 году получил почетную степень доктора наук в Швейцарской высшей технической школе Цюриха.



О чем поведал мне Роман Кайзер можно узнать в статье Лаборатория исчезающих ароматов. Конечно же, в статье поместилось только несколько примеров. А я теперь могу рассказывать о ароматах вечно. Более того, Роман Кайзер поистине энциклопедический кладезь и натуралист, каких сейчас мало. Так что спрашивайте, если кому чего интересно.

Comments

[sergeyr.livejournal.com]

Какой дядька замечательный.

[progenes.livejournal.com]

Кроме реконструкции запахов, у него на счету серьезный вклад в биологию взаимоотношений опылителей и растений. Например, думаю каждый, кто видел куст барбариса, то обратил внимание на грибковые заболевания листьев. Листья скручиваются и покрываются яркими пупырышками. Мало того, это все еще сильно благоухает. Он проанализировал состав аромата и определил, что это безобразие мимикрирует под цветок и привлекает насекомых, которые затем разносят споры.

Или есть орхидеи, которые не только внешне "косят" под грибы, но и аромат у них грибной. Сбитые мимикрией с толку мухи летят на цветы и разносят пыльцу.

[bingom.livejournal.com]

Ого, я не знала. Такое на барбарисе у бабушке на даче видела, причем на всех кустах сплошняком и наивно полагала, что это норма и листья такими и должны быть. Даже моя бабушка, которая во всяких болезнях культурных и огородных растений разбирается хорошо, никогда не упоминала, что это заболевание такое.