Парфюмер

[progenes]

Однажды мне позвонил журналист Сноба Илья Колмановский и сказал: «У меня есть предложение, от которого ты не сможешь отказаться. Ты поедешь в Швейцарию и встретишься с одним человеком, а потом нам об этом расскажешь. Я вышлю тебе статью о нем. Ты разберешься и я уверен, что это будет интересно».

В моей повседневной жизни возможность таких приключений случается крайне редко и я вдруг согласилась. Так началось одно из самых удивительных путешествий.

Мой путь лежит в городок Дюбендорф неподалеку от Цюриха в один из многочисленных филиалов крупнейшей в мире швейцарской компании Givaudan, которая специализируется на разработке ароматов для парфюмерной и пищевой промышленности. На железнодорожном перроне дождливым утром меня встречает невысокий, немного сутулый пожилой человек с копной белоснежных седых волос, как у Альберта Эйнштейна. На нем мягкими складками черный сюртук, накинутый на белоснежную рубашку. Это Роман Кайзер – один из самых известных в мире химиков-парфюмеров, специалист в реконструкции цветочных ароматов. Я немного робею. Согласитесь, не каждый день меня встречают на перроне выдающиеся парфюмеры, похожие на волшебников. Мы следуем в научно-исследовательский центр, где в1968 он начал карьеру химиком-лаборантом, а в 1995 году получил почетную степень доктора наук в Швейцарской высшей технической школе Цюриха.



О чем поведал мне Роман Кайзер можно узнать в статье Лаборатория исчезающих ароматов. Конечно же, в статье поместилось только несколько примеров. А я теперь могу рассказывать о ароматах вечно. Более того, Роман Кайзер поистине энциклопедический кладезь и натуралист, каких сейчас мало. Так что спрашивайте, если кому чего интересно.

Comments

внесу 5 копеек :)

[cat-in-mind.livejournal.com]

тоже думал, что "производитель честно указывает", но тут пару недель назад мне в руки попалась газета "петербургский потребитель" - они там проводили исследования сгущенки - из 9 образцов только 3 были сгущенкой - в остальных - пальмовое масло. одну из подделок видел в продаже - правда через несколько дней все исчезло и пока не появляется

Re: внесу 5 копеек :)

[flavorchemist.livejournal.com]

Встречается такое. Не то чтобы я доверял исследованиям газет, но бывает, и я этого не поддерживаю, думаю никто не поддерживает. В самом пальмовом масле не вижу ничего вредного, но если по закону надо писать - значит надо писать. Крупные производители давно этим не страдают, слишком дорого им это может встать.

Re: внесу 5 копеек :)

[cat-in-mind.livejournal.com]

крупные тоже попадаются. например та-же газета выиграла суд у пит-продукта, который подал иск за то, что газета нашла в его сосисках сою.
или другое прекрасное(тоже о сосисках) - в магазине смотрю на упаковку - на лицевой стороне - без гмо(ну это ладно, хотя вроде как большинство той же сои является генно-модифицированной), без сои, на обратной - в составе есть соевый белок. долго пытался понять, как такое может быть

Re: внесу 5 копеек :)

[etoile_verte]

А они всю подряд сгущёнку брали? На большинстве сейчас честно пишут, что содержит растительные жиры, т.к. гос-стандарт вроде бы запрещает не указывать этого прямо под названием.

Re: внесу 5 копеек :)

[cat-in-mind.livejournal.com]

они брали именно то, о чем было написано как о сгущеном молоке с сахаром, а не о "сахаросодержащем продукте"