Ликбез

[progenes]

Второй раз, с чувством глубокого удовлетворения, бросают в меня ссылкой о генномодифицированной траве с цианидами. Вот, -говорят,- гляди,- говорят, -до чего ваше ГМО техасских коров довело!

Иду, смотрю. Scientists at the U.S. Department of Agriculture are trying to determine if an unexpected mutation in a popular GM grass, Tifton 85, is responsible for the sudden deaths of a small herd of cattle in Elgin, Texas three weeks ago. Слов нет, жалко коров. Только вот Tifton 85 вовсе не ГМО, а просто обыкновенный гибрид.

С травой такое случается, да и не только с травой. В какой неудачный год аккумулирует себе цианиды. И от этого дохнут коровки. С этим пробуют бороться.

Как я уже сказала, цианиды накапливаются не только в траве, но и в некоторых вполне съедобных растениях, вроде маниока. Трансгенный подход мог бы помочь в решении этой проблемы.

Еще раз: риски конвенциональной селекции и ГМО ничем не отличаются, коль скоро и в том, и в другом случае мы изменям геном. В случае ГМО, правда, несколько осознаннее.

И чтоб два раза не вставать (по следам топ-ЖЖ сражений). Любителям суши с аллергией на некоротые растительные продукты напоминаю, что творожный продукт Филадельфия содержит потенциально аллергенную растительную добавку- камедь рожкового дерева. Помимо творога обычного, соли и стабилизатора, творожный продукт Филадельфия содержит нано микропартикулированный сывороточный белок, который благодаря своей форме и гранулометрическому составу воспринимается рецепторами ротовой полости как жирный продукт. Микропартикулят часто используется в обезжиренных молочных продуктах, чтобы легально обмануть потребительские рецепторы, повысить вкусность с одновременным снижением общей калорийности. Дело вкуса, конечно, но не знаю, насколько недодразненные сосочки языка повод для мордобоя в общепите.