Смешная новость

[progenes]

via thestepfordwife

Вегетарианцам советуют есть обычную траву

В растениях, которые употребляют травоядные животные, содержится необходимая для организма линолевая кислота.

Диетологи утверждают, что вегетарианцы должны обязательно употреблять в пищу обычную траву, которую едят коровы и прочие травоядные животные. Обычная трава – наилучший источник линолевой кислоты (незаменимая жирная кислота), которую другими способами в вегетарианской диете не получить.

Между тем, линолевая кислота обладает свойством нейтрализовывать токсины и предотвращать образование раковых опухолей, передает Кулинарный Эдем.

http://www.yarmarka.net/news/news.asp?id=68321

Проводим небольшое расследование. Результаты под катом.

Во-первых, еще не заглядывая в гугль, воспользуемся остатками базовых знаний. Что такое линолевая кислота и действительно ли стоит выходить на пастбища и жевать траву? Кто не помнит - подскажу.
Название линолевая кислота происходит от слова "лен". То есть как минимум она есть у льна. Но она также есть в обычном подсолнечном масле. Прибилизительно 50%. Признаюсь, в этом месте я решила, что кто-то подшутил над вегетарианцами первого апреля. Однако новость свежая и набирает обороты.

Идем в кулинарный Эдем, откуда эта новость вырвалась и понеслась:

По мнению специалиста по здоровому питанию Ким Эванс (Kim Evans), наилучшим источником линолевой кислоты (незаменимой жирной кислоты) для вегетарианцев является обычная трава.

Ху из специалист по здоровому питанию Ким Эванс? Ким Эванс это такая фрик по очистке организма от шлаков. Там полный набор "полезных" советов. Но вернемся к траве. Говорила Ким Эванс про травку-муравку? Говорила. Только в исходной заметке речь идет не о линолевой кислоте, а о conjugated linoleic acid. Ну выбросил переводчик слово "conjugated", делов-то.

Чуток химии. Линолевая кислота
ненасыщенная жирная кислота. Что такое ненасыщенная жирная кислота можно узнать здесь. Я только скажу, что в структуре есть двойные связи между углеродами, которые "ненасыщенные водородом". На картинке двойная полоска. Таких в линолевой кислоте есть аж две, на позиции по счету 9й и 12й. Видно? Между ними ДВЕ одинарные связи, это важно.

А что такое конъюгированная линолевая кислота? Вот картинка:

В принципе все те же две двойные связи между углеродами, но между ними только ОДНА одинарная связь.

По Новым Последним Данным конъюгаты линолевой кислоты (КЛА) это следующие кандидаты на Волшебную Панацею, как противораковые, противовоспалительные и понижающее риск кардиоваскулярных заболеваний. Food companies are now able to add CLA to products. Ну вы догадываетесь.

Что пишет специалист по здоровому питанию Ким Эванс? But where does CLA come from? It's in the grass that animals eat.
Увы, Ким Эванс, Кулинарный Эдем и Агрументы и факты. Правильно будет не "в траве, которую едят животные", а "в мясе и продуктах из животных, которые едят траву". Он образуется с помощью ферментов рубцовых бактерий Butyrivibrio fibrisolvens в сложном желудке жвачных животных.

То есть траву, конечно, жевать можно, но после этого ее надо срыгнуть обратно, пережевать еще раз и запить пробиотиком из Butyrivibrio fibrisolvens, протяжно замычать, посмотреть, нет ли еще копыт вместо пяток и хлестнуть себя хвостом по бокам.

Comments

[misha-makferson.livejournal.com]

Ну мучили же раньше детей рыбьим жиром. Сейчас его в капсулах делают, но в старые добрые времена прямо из ложечки.

[toman-k.livejournal.com]

Ну, у меня был в жизни как-то эпизод в старшем школьном возрасте, когда в мы экспедиции сварили куриного супа на 20 с гаком человек, а я, зачёрпывая себе половником суп одним из первых, налил себе в тарелку почти полный половник жира (ну, и потом примерно столько же или чуть меньше остального супа - потому что супы как таковые вообще по жизни не люблю из-за того, что там много воды (и, главное, пересолёной воды!) и мало еды). И, фактически, именно выпил этот жир, когда уже из своей тарелки черпал его столовыми ложками. Как ни странно, за этим не последовало ничего страшного. Это при том, что ещё лет за 8 до того, т.е. в младшем школьном возрасте, меня бы с большой вероятность скрутило даже от одной чайной ложки любого какого бы то ни было жира или масла. Хронический панкреатит же с детства, ага (по крайней мере, так утверждали врачи). Правда, в экспедиции был такой, может быть, немаловажный момент, что я не просто так съел целый половник жира, а потому что весьма проголодался в тот конкретный момент (и в результате действительно наелся). Но в детстве - нет, всё-таки непременно бы скрутило от такой наглости. В детстве я питался почти одними кашами и, когда вне семьи видел, как кто-то кидает или льёт в какую-нибудь кашу масло, мысленно про себя крутил пальцем у виска, т.к. просто не понимал и не представлял себе, как вообще можно так делать - в кашу - масло. Так что если бы я жил тогда, когда детей мучали рыбьим жиром из ложечки - мог бы от такого дела и вырубиться совсем.
В общем и сейчас я по старой памяти масло не очень-то люблю, на глубоко подсознательном уровне. Но это только когда оно в более-менее явном виде, а в неявном я его как бы и не узнаю, и употребляю спокойно. Типа майонеза, сливок, сметаны и т.п.