Парфюмер

[progenes]

Однажды мне позвонил журналист Сноба Илья Колмановский и сказал: «У меня есть предложение, от которого ты не сможешь отказаться. Ты поедешь в Швейцарию и встретишься с одним человеком, а потом нам об этом расскажешь. Я вышлю тебе статью о нем. Ты разберешься и я уверен, что это будет интересно».

В моей повседневной жизни возможность таких приключений случается крайне редко и я вдруг согласилась. Так началось одно из самых удивительных путешествий.

Мой путь лежит в городок Дюбендорф неподалеку от Цюриха в один из многочисленных филиалов крупнейшей в мире швейцарской компании Givaudan, которая специализируется на разработке ароматов для парфюмерной и пищевой промышленности. На железнодорожном перроне дождливым утром меня встречает невысокий, немного сутулый пожилой человек с копной белоснежных седых волос, как у Альберта Эйнштейна. На нем мягкими складками черный сюртук, накинутый на белоснежную рубашку. Это Роман Кайзер – один из самых известных в мире химиков-парфюмеров, специалист в реконструкции цветочных ароматов. Я немного робею. Согласитесь, не каждый день меня встречают на перроне выдающиеся парфюмеры, похожие на волшебников. Мы следуем в научно-исследовательский центр, где в1968 он начал карьеру химиком-лаборантом, а в 1995 году получил почетную степень доктора наук в Швейцарской высшей технической школе Цюриха.



О чем поведал мне Роман Кайзер можно узнать в статье Лаборатория исчезающих ароматов. Конечно же, в статье поместилось только несколько примеров. А я теперь могу рассказывать о ароматах вечно. Более того, Роман Кайзер поистине энциклопедический кладезь и натуралист, каких сейчас мало. Так что спрашивайте, если кому чего интересно.

Comments

Re: отдельный разговор

[progenes.livejournal.com]

Про вербену сейчас расскажу! Я кое-что узнала на эту тему. Состав цветочных ароматов всегда сложный. Для удобства составляющие делят на пять больших групп по запахам и химическим формулам. Одни и те же, или похожие молекулы могут входить в ароматы разных цветов. Вот если в состав аромата входят вышеупомянутые бета иононы, то мы их распознаем и в фиалке, и в вербене и в совершенно новом цветке из джунглей. Главное, что мы с этой молекулой уже ранее знакомы. Другое дело, что в комбинации с другими молекулами она может "звучать" по-разному.

Re: отдельный разговор

[etoile_verte]

Ага-а, спасибо, теперь понятнее.
Наверное, потому мне и Fleur de Liane Артизановский сразу понравился, хотя лиан я тоже отроду не нюхала :)