Парфюмер

[progenes]

Однажды мне позвонил журналист Сноба Илья Колмановский и сказал: «У меня есть предложение, от которого ты не сможешь отказаться. Ты поедешь в Швейцарию и встретишься с одним человеком, а потом нам об этом расскажешь. Я вышлю тебе статью о нем. Ты разберешься и я уверен, что это будет интересно».

В моей повседневной жизни возможность таких приключений случается крайне редко и я вдруг согласилась. Так началось одно из самых удивительных путешествий.

Мой путь лежит в городок Дюбендорф неподалеку от Цюриха в один из многочисленных филиалов крупнейшей в мире швейцарской компании Givaudan, которая специализируется на разработке ароматов для парфюмерной и пищевой промышленности. На железнодорожном перроне дождливым утром меня встречает невысокий, немного сутулый пожилой человек с копной белоснежных седых волос, как у Альберта Эйнштейна. На нем мягкими складками черный сюртук, накинутый на белоснежную рубашку. Это Роман Кайзер – один из самых известных в мире химиков-парфюмеров, специалист в реконструкции цветочных ароматов. Я немного робею. Согласитесь, не каждый день меня встречают на перроне выдающиеся парфюмеры, похожие на волшебников. Мы следуем в научно-исследовательский центр, где в1968 он начал карьеру химиком-лаборантом, а в 1995 году получил почетную степень доктора наук в Швейцарской высшей технической школе Цюриха.



О чем поведал мне Роман Кайзер можно узнать в статье Лаборатория исчезающих ароматов. Конечно же, в статье поместилось только несколько примеров. А я теперь могу рассказывать о ароматах вечно. Более того, Роман Кайзер поистине энциклопедический кладезь и натуралист, каких сейчас мало. Так что спрашивайте, если кому чего интересно.

Comments

[flavorchemist.livejournal.com]

А Вы уверены, что продукт 30 летней давности лучше чем сейчас? И почему он лучше - это объективно или Вам хочется, что бы он был лучше? В чем критерии лучшести? Добавьте сюда возросшие запросы общества, и вы получите ответ - любой современный продукт с тановится хуже, чем делали раньше.

Я не готов обсуждать конкретные марки, просто потому что в них не разбираюсь. И я могу согласиться, что в прошлом есть 1-2 примера удачных работ, на которые можно ориентироваться.

Это как с фотографией - раньше нужно было несколько часов сидеть позировать художнику, платить ему кучу денег. Сейчас нажать кнопочку на фотоаппарате. Быстрее и качественнее. Не искусство, но фотография гораздо качественнее служит цели отображения реальности. Так же и современной парфюмерией.

[muscarik.livejournal.com]

да, я уверена.Потому что мне есть, с чем сравнить. Можете и вы увериться, если захотите.

[flavorchemist.livejournal.com]

Думаю что закрытый тест оценки предпочтений потребителей может сказать нам правду. Готов поучаствовать в эксперименте. Но его результаты будут не в Вашу пользу.

Все что было раньше кажется нам совершенным только потому, что это было раньше. Человек склонен идеализировать прошлое. И он ищет вехи, с которыми должен закрепить эту связь. Очень часто такими вехами становится приятное для нас - еда, запахи. Мозг не хранит памятьо запахах, он хранит воспоминание о приятных моментах с ними связанными. Один и тот же продукт, съеденный на бегу в ресторане с любимым человеком будет для нас разным вовкусее, так мы устроены.

Я уверен, что так же как и с мороженым (кторое якобы раньше было вкуснее) - то же самое происходит с духами.