![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
progenesЯ вчера родилась, только вчера узнала, так что была не в курсе. Может кто знает подробности или масштабы.
Тут "Фокус" про пищевые разоблачения очередные статью забабахал. Хорошая новость - еда все еще съедобна и безопасна, плохая новость - часто это не то, что мы думаем. Вот там и про эти сырыаналоговые цифровые. На самом деле это меня больше удивило, чем огорчило. До чего дошел прогресс.
Берете порошок (растительный), ароматизатор, жир и воду. Перемешали - перемешали - перемешали, нагрели - охладили, через 20 минут сыр. Хотите Моцарелла, хотите с синей плесенью, хотите Гауда, хотите Пармезан. Это штуку официально и честно впаривают веганам. С другой стороны эта штука никак дополнительно не регулируется, поэтому в Германии скармливается под видом нормального такого сыра, преимущественно на готовых пиццах. Сейчас посмотрела, 100 тыш тонн в год съедают.
Цена на сырье уаналового цифрового сыра смешная.
Вроде как среднестатистический потребитель не может сходу определить настоящий сыр от плагиата, только по этикетке. Употребление безопасное, но я так понимаю, что витаминчиков там и нет вовсе.
Вообще это круто. Представляете себе задачу пищевого технолога? Типа, надо субстанцию, похожую на моцареллу, как брат близнец, но чтобы при 300 градусах не горела, а плавилась, а пармезан, чтобы наоборот, не плавился.
Но я, как всегда, хочу, чтобы на этикетке большими буквами было "ЧТО-ТО ВРОДЕ СЫРА". Кроме того, я за то, чтобы технологии не на имитацию чего-то использовались, а что-то новенькое придумывали. Вот как Bubble Tea, который, наконец, добрался и до Германии. Смешная штука.
Тут "Фокус" про пищевые разоблачения очередные статью забабахал. Хорошая новость - еда все еще съедобна и безопасна, плохая новость - часто это не то, что мы думаем. Вот там и про эти сыры
Берете порошок (растительный), ароматизатор, жир и воду. Перемешали - перемешали - перемешали, нагрели - охладили, через 20 минут сыр. Хотите Моцарелла, хотите с синей плесенью, хотите Гауда, хотите Пармезан. Это штуку официально и честно впаривают веганам. С другой стороны эта штука никак дополнительно не регулируется, поэтому в Германии скармливается под видом нормального такого сыра, преимущественно на готовых пиццах. Сейчас посмотрела, 100 тыш тонн в год съедают.
Цена на сырье у
Вроде как среднестатистический потребитель не может сходу определить настоящий сыр от плагиата, только по этикетке. Употребление безопасное, но я так понимаю, что витаминчиков там и нет вовсе.
Вообще это круто. Представляете себе задачу пищевого технолога? Типа, надо субстанцию, похожую на моцареллу, как брат близнец, но чтобы при 300 градусах не горела, а плавилась, а пармезан, чтобы наоборот, не плавился.
Но я, как всегда, хочу, чтобы на этикетке большими буквами было "ЧТО-ТО ВРОДЕ СЫРА". Кроме того, я за то, чтобы технологии не на имитацию чего-то использовались, а что-то новенькое придумывали. Вот как Bubble Tea, который, наконец, добрался и до Германии. Смешная штука.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-04-19 12:59 pm (UTC)Ingredients for the Production of Cheese Analogs and Imitation Cheese
Ingredients for the production of cheese analogs:
dry blend (provided by JENEIL)
flavor concentrate (provided by JENEIL)
vegetable fat (provided by the manufacturer)
water (provided by the manufacturer, potable water, free from chlorine)
no subject
Date: 2012-04-19 01:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-04-19 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-04-20 12:05 pm (UTC)