Сладкие страсти-мордасти

[progenes]

У flavorchemistа есть явно волшебный рецепт, как из обычной смеси сахаров сделать яблоко раздора.

Я всех комментов не читала, но некторые меня удивили. Бросаются друг в дружку ссылками на ПабМед. Вот, дескать, фруктоза ж вообще яд, а аспартам вообще рак вызывает. Оппоненты не дремлют, в ответ в том же ПабМеде находят статьи с ровно противоположными выводами. Ага!

Нормальный читатель, если он не в теме, достоверность определяет по тому, кто наглее бросит ссылку или в лучшем сделает вывод : эти ученые сами еще нифига не знают, я лучше поостерегусь и того, и другого. Меня удивило, что сами же ученые, бросаясь ссылками, дальше абстракта не читают. Ну, максимум, посмотрят, кто профинансировал.

Например, один биохимик собирает у себя собрание доказательств "рак и аспартам". Дает ссылку на статью прошлого года из Гарварда (с пометкой - это вам не какая-то шарашкина контора): Consumption of artificial sweetener– and sugar-containing soda and risk of lymphoma and leukemia in men and women

У этой истории есть продолжение, даром, что она свежая. Причем дискуссия продолжается в научной прессе на тему: наблюдения не соответствуют выводам, а также в блогосфере на тему: пресс-релиз нешарашкиной конторы Гарварда не соответствует не только наблюдениям и сомнительным выводам статьи, а вообще испорченный телефон.

Нормальные журналисты предупреждают: “the situation is a great example of why the public often finds science confusing and frustrating" .

Но оставим в стороне аспартам. С ядовитой фруктозой еще не разобрались. Я хочу предупредить the public, что еще не вечер и science может быть и там весьма confusing and frustrating. Не ровен час, биохимики придут и расскажут, с какой стороны там цикл Кребса, инсулин и прочие глицериды. Видела уже ссылки в дискуссии: A high-fructose diet impairs basal and stress-mediated lipid metabolism in healthy male subjects.

На самом деле у биохимиков такая работа - посмотреть, что будет, если обожраться фруктозой. Для этого они берут 7 (семь) здоровых мужиков и неделю кормят их фруктозой, а потом меряют что-то. Фруктозы мужики сжирают в день по 230 грамм, что соответствует 4м литрам сладкого напитка. Разумеется, такое количество фруктозы несомненно вызовет эффект и важно посмотреть, что это за эффект, об этом и статья.

Какой правильный вывод можно сделать неспециалисту?

1. " Мне столько не выпить".
2. Если жрать по 200 гр сахарозы в день (даже если я не различаю сахарозу и фруктозу), то все-равно, 200 гр сахара это дофига и дураку ясно, что не очень полезно.
3. Но если я люблю сладкое, а жизнь у меня горькая, то заменить часть сахаров на чуток аспартама вовсе не грех.
4. Впрочем, здоровое питание - наше все.
5. Сделать 10 отжиманий на рабочем месте и запить это дело минералкой.

Comments

[cat-in-mind.livejournal.com]

забавный ты. ты приходишь к человеку, но его работу знаешь лучше, видимо ты умнее. но ты платишь ему деньги за то, что ты знаешь лучше. зачем ты ему платишь деньги? тут уже явно нечто противоположное уму. так уж разберись - либо ты умнее и делаешь сам, либо платишь деньги профессионалу.

да и "клиент всегда прав" уже внушает :)

[kray-zemli.livejournal.com]

Когда все делают всё сами -- это называется натуральным хозяйством. Профессионал делает быстрее не потому, что он что-то лучше знает, а потому что у него набита рука и есть нужные приспособления. Это можно легко проверить, столкнув двух профессионалов между собой. В процессе спора о том, как правильнее делать, они даже подраться могут.

[cat-in-mind.livejournal.com]

ты начал про лечение. сейчас все лекарства можно купить в аптеке. зачем вообще проф то? лечись сам.

ps. "набитая рука" - это опыт, если говорить по русски. вот и набивай на себе. и нервы целее будут :)

[kray-zemli.livejournal.com]

Да я уже и не помню, когда последний раз у врача был.

[cat-in-mind.livejournal.com]

ну так смысл возмущаться? :)
да, можно нарваться на профи, который им не является. но это частности (пусть в нашей медицинской реальности это исключение является правилом :))
но очень забавно слышать рассуждения людей со стороны о своей деятельности. когда тебе рассказывают, как надо, не понимаю, как оно работает. неужели не сталкивался с таким? вот не поверю! а ведь часто это люди являются заказчиками - то есть имеют полное право сказать "клиент всегда прав"

[kray-zemli.livejournal.com]

Врач -- это автомат. Его работа -- пробовать готовые рецепты в порядке убывания доверия к ним. Его цель -- заработать максимум денег и получить минимум звездюлей от начальства. Обычно это означает, что надо обслужить максимум пациентов за минимум времени.

Когда ему вникать в то, что у какого пациента и как работает? У него физически нет на это времени.

[cat-in-mind.livejournal.com]

а ты - автомат?

[kray-zemli.livejournal.com]

Я же не врач.

[cat-in-mind.livejournal.com]

и что? раз врач должен быть автоматом, то и ты. в том плане, что раз тебе дали таблетку А, избавляющую от Б, то она и должна сработать. а если не сработало, то "неча на заркало пенять, коли рожа крива".
ты по профессии то кто, мил человек?

[kray-zemli.livejournal.com]

Я по профессии физик. Учёный с более чем 10-летним стажем. За эти годы я в науке, знаете, всякого насмотрелся, так что уже привык от "научных свершений" не пугаться.

[cat-in-mind.livejournal.com]

а при чем здесь "пугаться-не пугаться"? просто оставить душу только себе, а остальных приравнять к автоматам - это уже божеством попахивает.

[kray-zemli.livejournal.com]

Кто есть я на самом деле -- касается только меня самого. А все остальные -- автоматы с программой.

[cat-in-mind.livejournal.com]

спасибо, повеселили :)
а чего же ты с автоматами то общаешься? доказываешь сам себе, что не автомат?

[kray-zemli.livejournal.com]

Иногда автоматы глючат и выбалтывают всякие интересные штуки, хотя по-задумке и не должны.

[cat-in-mind.livejournal.com]

остановить, хватит - уж потешил :)

[the-toad.livejournal.com]

Надеюсь, в физике вы тоже доверяли исключительно собственным рецепторам, а не всей этой нашей науке?

[kray-zemli.livejournal.com]

Разумеется. Поэтому магия кривых статей на меня и не действовала.